【台北松山】福州世祖胡椒餅饒河夜市門神米其林必比登推薦

2022年6月30日—福州世祖胡椒餅，老闆吳玉成十幾歲就跟著一位來自福州的師傅學做胡椒餅，看似簡單的小小一塊餅學問可大，除獨家秘方香料與絞肉、青蔥的比例要正確， ...

胡椒餅，是源自福建福州將蔥與豬肉餡包在一起的蔥肉餅，但與北方豬肉餡餅不同，製作方法類似「饢」，將包裹混著中藥、胡椒等辛香料秘方的蔥肉包進濕麵糰，黏貼在底部燒熱柴火的烤桶壁，利用炭火薑餅皮烤得金黃焦脆，再用鐵鉗將餅一一夾出，因為濃烈肉香與辛香胡椒香氣明顯，顧名胡椒餅。

說到胡椒餅，很多人直覺想到饒河夜市的門神，位於饒河街頭首攤的-福州世祖胡椒餅，老闆吳玉成十幾歲就跟著一位來自福州的師傅學做胡椒餅，看似簡單的小小一塊餅學問可大，除獨家秘方香料與絞肉、青蔥的比例要正確，外層餅皮配方、烘烤溫度、時間的掌握，都是近四十年經驗積累而成，獨門獨到口味不管本國、外國遊客都趨之若鶩，更連續多年拿下米其林必比登推薦。

資訊[1]

介紹[2]

餐點[3]

結語[4]

福州世祖胡椒餅

所在地點：台北饒河街夜市

地址：台北市松山區饒河街249號前（路中)

營業時間：(一)~(日)15:30~23:30

電話：0958-126-223

福州世祖胡椒餅 粉絲團[5]

松山舊稱「錫口」，清領時期曾是台北幾大商港之一，日本人來後將之改為日本風名字「松山」，和日本四國松山同名，從以前就是繁榮興盛的交通要衢，民國七十六年饒河街觀光夜市成立，是全台第二座成立的觀光夜市。

吳玉成也從那時開始在饒河街擺攤賣胡椒餅，因為口味好手藝佳，沒多久「福州世祖胡椒餅」名號打響，趕上90年代景氣起飛觀光熱潮，生意越來越好。

而今「福州世祖胡椒餅」已是饒...